Service et découpe d'une côte de boeuf pour 2 personnes au restaurant

Côte de bœuf

La côte de bœuf est un morceau de découpe du bœuf. Elle inclut en une seule portion la partie supérieure d'une côte de l'animal ainsi que la viande qui la couvre.

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Découpage côte de boeuf par une élève de terminale Bac pro

Découpe d'une côte de boeuf par un élève de 1er Bac pro