Pâte brisée à la main.

Pâte brisée sucrée réalisée à la main

La pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes salées ou sucrées.

Pâte brisée - Wikipédia

Si la préparation de la pâte ne permet pas la formation de cette croûte solide, elle est friable et sera plutôt dite sablée. Comme il n'y a pas de consensus sur la définition exacte, la pâte brisée désigne généralement une pâte composée principalement de farine et de matière grasse sans sucre.

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